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BRAND STORY

百年紫坛水晶锅

时代在变,初心不变,追求极致美味和体验

一道享誉百年的中华美味,一道世袭三代的家族技艺, 一道香飘民间的鱼物料理
穿越时光的轨道,追溯一百多年前坛老徐的传奇故事……

1936年,四川自贡,徐氏采用自贡井盐腌制酸菜,并以家族收藏的百年紫坛承载发酵。菜品酸香袭人,口感鲜嫩,更有“日食菹 菜,醒神开胃,美肤养颜”之美誉,专供当时自贡的官宦贵族、富裕商贾之家。

1978年,徐氏第二代传人创造性地将徐氏老坛酸菜与鱼一锅煮汤,辅以24味秘料,这就是早期的坛老徐酸菜鱼。其味酸爽可口, 鲜嫩多汁,每日餐厅食客满座,成为四川自贡老街的一道繁华景象。

2015年,徐氏第三代传人将秘料进一步改良,调和30余味中草药,制成鱼物料理火锅底料,以金汤为底,鱼、虾、蟹、牛蛙等为 食材,延续经典,不断创新,打造更多元和永恒的坛老徐味道。

2020年,坛老徐凭借百年美味获得亿万食客认可和追捧,坛老徐成为鱼物料理火锅代名词!当今时代,大众不仅注重餐品口味, 同样注重餐品多样性和用餐体验。从上等酸菜到多元化美味,从最初的百年紫坛到现在的水晶锅,从品质食材到用餐体验,坛老 徐一步步成长,给予大众美味多样的美食和新奇有趣的用餐体验。

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